>

咱们平常只看到开奶茶饮品店怎么赚钱，却少有提及奶茶守业失败的故事。明天，一点点奶茶官网把一个开店亏钱的故事整顿下去，让大家都来听听他人守业失败的教训。守业有危险，投资需审慎。

文中内容是由老板自己提供《80后的城市故事》，语句稍作润饰。面对守业这样的“血泪史”，咱们会把店名打下马赛克，详细数据可能会以近似数来形容。整顿进去只想让咱们从中汲取教训，心愿对咱们当前守业能有所帮忙。转载于网易旧事（https://c.m.163.com/news/a/DNLK2IRQ0522BS7O.html）

我，是一个普一般通的80后城市公民，没有50后、60后的社会倒退时机，又没有00后的家庭充裕支持，是没田没地没分成的单亲家庭。因为家里穷，为了缩小家里的开销，再加上不喜爱学习，读完初中就进去打工了。刚出社会的时分，做过市场问卷考察员、麦当劳、七十一便当店、卖过手机、卖过鞋子，起初入了酒店工作。从洗盘端菜一步步做到治理层，一做就做了十几年的酒店餐饮行业。因为公司倒退需求被调任到广州、上海、北京、兰州、深圳等各省市去工作。人到中年，有了家庭后就不想再这样跑来跑去工作了，只想稳固上去。

刚好有一次和太太在深圳逛街，碰上喜茶在深圳第一家店停业，就去排队买了杯奥利奥奶茶和芝士红茶。这家店的产品尝道与以往街边一般的奶茶店有所不同，奶茶味比拟浓、芝士奶盖的滋味也很特地。太太也很喜爱喝，咱们在哪里察看了一段工夫 ，很多人排队，这样算一下一天的生意肯定很好。我就想，要不我也开家小奶茶店吧。毕竟打工不如做生意，本人帮本人赚钱总比帮他人赚钱好吧，而且有这么多年酒店餐饮经历要学也会很容易上手，加上本人也算是个吃货，就这样我给本人定下了守业的方向——开一家奶茶饮品店。

2016年，当我决议守业方向是开一家奶茶店的时分，发现挺多打着喜茶旗帜的皇茶招加盟（由于喜茶在16年改名前叫皇茶），同时皇茶的LOGO也是各式各样的。尽管我做酒店餐饮方面有十多年了，但没有接触过奶茶饮品这方面。所以我前前后后走访了有4、5个皇茶的加盟公司理解相干加盟状况。过后的想法比拟简略，就是加盟一个品牌去做。从几个公司理解到加盟费从8万到20多万都有，蕴含品牌应用、技术培训、设施提供、产品更新、对立宣传等。但后续费用有购买资料费、物料费、治理费、对立装修费等一大笔，另外自身还有店面的押金租金、物业治理费、证件办理费等，合算上去没个4、50万还真开不上去。而且去了这些多家皇茶加盟公司每家的态度都不一样，有的带你看公司场地店面场地的，有的一开端就给你试喝各式产品的、有的总经理接见说对家是假的，都是来忽悠你的、也有的说这个星期加盟有优惠名额等。还好有十多年餐饮经历，看了加盟商的设施清单6-8万的设施，我本人进来买预计也用不到3万。还有加盟商提供什么产品就只能卖什么产品，若市场有新产品好产品我还不能卖。看到这样的坑，还有这么多的限度，我就决议不加盟本人自营开店。起初听到一些共事冤家的诉说，才晓得加盟真的好坑，要回本是缓缓久远的路。在我离任后就有旧共事中招了，加盟了某奶茶品牌。赔得慌得一逼。 由于有着多年餐饮经历，而且吃货的我对口味方面比拟敏感挑剔，所以在公司下班一到劳动就四处去试各种饮品店的招牌产品，比照口味和剖析它的销售量。而后在网上寻觅奶茶饮品的产品材料，也买了设施回来自已学做。这样的进程继续了一年的工夫，试了很多家产品，刚好在大笨象试到了我需求的口味，就马上销假去参与学习，和象友们、象哥互相交流学习。（我没有收象哥的广告费哦）

通过这么长工夫的预备和长久的学习，感觉胸中有数了，我就辞去了公司的工作。在回家做守业的预备的时分，正好在冤家的引见中意识了一个为人比拟诚实的打工冤家也有守业的动向，通过一段工夫的交流，咱们达成了协作协定独特出资出力守业，但因为对方对奶茶饮品什么经历都没有，只能帮我打打下手。

都说奶茶饮品不是刚需产品，需求大量的人流去撑持。所以通过4个月的踩点选址，最终选到了北京路（广州的北京路步行街，大家应该都意识吧），当然我抉择的店铺没有间接在北京路上，而是左近的文化路，但人流量也是十分之大，同属于北京路商圈（大家能够看上下这两张图片）。

人流源源一直，而且很多都是当地的游人。活动人口十分大。

我花了10万元盘下了上图白色圈的商铺，原来它也就是加盟某皇茶做茶饮的，但没有什么设施，竟然连制冰机都没有，所以设施这局部还需求本人从新洽购一些。绿色圈圈这里就是驰名的奶茶品牌——一点点奶茶。这一条街除了一点点奶茶还有其它饮品店，例如某贡茶，魔手泰茶，泰芒了等。而我租的地位不是街口，其它几家店地位离十字路口更近。离十字街口最近的是泰芒了，我开店不久就开张了后转让给一个加盟品牌乌茶邦（乌茶邦也只开了不到3个月又开张了）。

一点点奶茶离我的店铺只有几步远。当初开店选址这地位次要是有以下几方面：①北京路商业步行街人流多；②一点点奶茶品牌人气特地旺，可借助一下他人沾点市场；③选址用的工夫太长了，曾经花了4个多月，怕再这样拖上来就过了淡季。一年的工夫就这样没有了。

因为我和冤家都是打工一族的一般家庭，开店预备的资金不多。没有请装修设计，我就本人画了些草图找装修队来弄了一下。本人想好了名字，叫冤家帮助画了个图，就当LOGO应用了，各种设施器材也是尽量买一些比拟廉价的。通过一个月的装修，包括设施，物料，包材全副花了8万元左右，奶茶店终于开上去了。那时真的好开心，终于有属于本人的事业了，身边的各亲朋好友也很支持我守业。

但十月份一算上去，营业额只有5万多。我和合伙人，还请了一个员工，一共三集体，每个月工资老本是1.5万元（咱们都拿工资）。再加上店租水电等费用约2万元。开店的固定老本差不多要3.5万元。这一个月轻轻保本，有点小亏。十一月份，也差不多是这样的状况，比十月份还少了点。但到了十二月份，天气开端有点变冷了。生意开端显著下滑，最低一天只有300元左右。这个时分，合伙人看到生意越来越不好，就开端波动了，打算撤资。初始，我还激励他一同持续拼博一下。但生意没有起色，他的负面情绪越来越不多。起初还是撤资了。

为了节省老本，把员工都解雇了。全副本人一集体来，每天6点左右起床去拿点新颖的水果，而后备料，开店到早晨收店做账，进货等。这样干了一段工夫，发事实在太累了。而且每天固定的老本也不少，压力挺大的。熬到2018年的3月份，我最终还是抉择把店关了。

看着店铺最初闸门拉上去的一刻，心里真的什么话都说不出。觉得是本人亲手孕育的孩子，在这一刹那要得到。全体进程不知付出了多少的工夫、心血与汗水。

最初，挂了转让，1个多月把它转让进去了。亏了2万的转让费，和差不多2个月的店租。总共上去，前前后后一共赔了15万元。

【经历分享】

通过这一次守业，我集体发现有几个方面需求总结的：

选址。北京路的商业街步行街，人流量是大，然而盛行性的人流，来自全国各地的游客挺多的。招致不稳固性挺大。而且一点点就是人来的下流，齐全把客户截了上去。

品牌效应。由于多年从业习气我对产品的用料要求高，要给客户好的质量不必香精茶叶不必色素不必烂食材不必过时产品，当天备料不隔夜。我全副用好的原资料，但定价和左近产品差别不超过2元。尽管我能做到全条街生意第二名，但究竟还是比过一点点品牌（由于就在旁边，人流都是旅客等活动的人员为主，他们晓得有一点点奶茶，基本不晓得我的店铺XX）。因为生意量不大，咱们连外卖上专送，都没方法上。

团队。要有团队分工协作，一集体做太累了。产品拍摄，宣传设计等都是本人去做，真做不了多少事件。还有抉择合伙人，也要审慎。

资金。有充沛的资金去支持守业，要预留一些资金作为过渡。像咱们就是节吃省用去守业，而且还一直节约老本。像装修，我根本上是这条街上抽象最差的奶茶饮品店。像产品菜单设计，像产品图片，为了省点钱都是本人早晨落班拿相机拍了，本人学着解决好去印刷。

如今才晓得一般生产者都会看颜值，路过我的门店都不多看一眼，由于店铺又没有怎么装修设计，全体格调比拟一般，象哥还说我的店很LOW。产品海报图片又比拟蹩脚，他们都不敢尝试，总是觉得我的店铺比拟高档。如今看到象哥他们的冤家圈产品海报图片，与下一比照着看成果就愈加显著了。失败之后才明确象哥说的始于颜值是如许的重要。

从众心思效应。在这样活动人员较大的中央，大家生产都会感觉人多的中央肯定好，没人的中央相对不好廉价也不去。有人气的店铺生意才好，所以是有商家情人排队做效应的，我也理解过情人排队，每人每天8小时150元，每天结算，人员之间做辨认不交流，点单还成心点慢一点。但我过后在想，像我这种没有肯定的资金，能请多少人排队，又能排多少天啊！

产品。如今的人挺喜爱有颜值的，不肯定非要什么惊艳口感，但一定不能难喝。与我过后开店前做产品的理念不一样，不过惟一刺激的是，产品客户很认可。还有一些台湾的游客过去买饮品，说你的产品比一点点的好喝，而后还通知我在台湾他是喝什么的。