往年春节期间，每个茶叶品牌都喜欢提到店铺业绩的快速增长。特别是在非一线城市，大量返乡青年向外国城市注入了最新颖、最有活力的生产群体。

根据小奶茶发布的数据，春节期间各店销量大幅下降。同比春节前，小奶茶泛滥店铺销量增长300%以上，甚至有些店铺销量也能增长500%以上。偶尔，奈雪的茶在春节期间也迎来了另一个小低潮。卖640万杯的后果令人惊讶，新中国茶又回到了风口。

随着营业额的恢复，茶叶品牌的并购越来越频繁。

这本书还烧仙草收购了国潮新茶品牌霓虹茶舞，占股份的60%。2022年底，奈雪茶以5.25亿元收购了乐乐茶43.64%的股份。

茶叶市场进入并购周期。头两端的茶叶品牌都在市场上寻找机会，不同阶段的茶叶品牌也在探索自己的增长空间。

然而，无论是下沉还是中央品牌走向全国，开放加入都是每个人的独特选择。原本坚持直销的龙头品牌开放加盟后，会给腰部品牌带来严峻的竞争环境。

对于加盟商来说，像茶这样的顶级品牌并不富裕。其他品牌要么已经饱和，要么品牌本身没有足够的品牌实力和零碎的供应链，因此很难支持加盟商快速前往资本以实现利润。

疫情基本结束，生产恢复力度大于预期。最近，新中国茶叶品牌被雪片般的订单打昏了头晕，三年前似乎又回到了恍惚状态。

“从每天下午开始，店员一下午都不在乎喝水。”这一幕呈现在全国各品牌、各地区的各种门店。

根据奈雪茶发布的销售数据，前几年的销量比去年同期增长了82%和120%;一点点奶茶订单似乎也恢复了刚开珠三角的盛况——销量增长了300%，甚至有些店的销量也超过了500%。

不仅中高端茶叶销量高，中低端茶叶也蓬勃倒退。比如上海阿姨发布，春节期间日均营业额环比增长40%以上，与2022年同期相比，店均营业额和总营业额呈回升趋势；霸王茶姬相关负责人表示，前几年春节期间，霸王茶姬的大部分门店都达到了近三年客流和业绩的顶峰。即使在一些三四线城市，一些商店的日支出也比去年增加了300%以上。

春节档茶叶行业的火爆无疑给茶叶品牌打了一剂强心针。三年后，第二个春天真的来了吗？

事实上，面对往年春节档的热茶，还有一些隐忧：增长更多地集中在更大、更知名的品牌上。

曾几何时，依托时差和空间差，50-500家茶腰品牌和10-20元的定价，可以在三四线城市分一杯羹。然而，随着龙头品牌的“下沉”，这种模式可能会面临困难。

去年11月，一点点奶茶开业的消息扑灭了新茶业“下沉”的内卷和平。根据微信民间账号公布的数据，2023年1月，一点点奶茶开了20多家新店。与2022年相比，一点点奶茶在1月至10月只开了35家新店。

与此同时，与一点点奶茶有间接竞争的奈雪茶于2022年底正式收购。奈雪茶没有间接将乐乐茶的店铺改为自己的店铺，而是选择保存乐乐茶牌。据业内人士透露，这也是奈雪茶愿意乐乐茶加盟的信号。

从昆明起航的霸王茶姬也应该放慢开店速度。近日，其负责人表示，将继续在13个省次要市场的基础上拓展和开设新店，到2023年底将覆盖中国20多个省份；7分甜创始人最近也在接受采访时表示，2023年最重要的义务是扩大规模，抢占下沉市场。

龙头品牌遍布全国，产品单价进一步上涨，无疑挤压了腰部品牌原有的市场空间。根据美团数据，2020-2022年，新茶连锁化率从41.2%提高到55.2%，同期餐饮连锁化率仅为20.7%。

业内人士普遍认为，2023年新茶业将放缓洗牌。虽然很多品牌很难描述“垄断”，但当茶叶竞争越来越趋势于供应链竞争时，头部效应无疑会越来越显著。

所有生产恢复火爆，但行业洗牌加剧。对于腰部品牌来说，关键是找到自己的竞争劣势，建立“护城河”。至于头部或准头部品牌，正如后面提到的，特许经营制度是大多数品牌选择的方向。

一般来说，退出这种形式可以大大优化品牌的现金流，同时迅速抢占市场。也就是说，品牌需要获得局部治理费，并获得新店和地区的知名度。

随着餐饮特许经营市场的日益普及，越来越多的生产者愿意“翻身做客”，抓住机会开店，分一杯羹。

已经有蜜雪冰城的加盟商在社交平台上分享，存了37万的初始资金后，选择在家附近的商业区开一家蜜雪冰城。

加盟商表示，蜜雪冰城价格昂贵，最便宜的单品甚至和一瓶水差不多。与瓶装水和瓶装饮料相比，老生产者更愿意以同样的价格买一杯新奶茶。同时，作为奶茶行业的知名品牌，蜜雪冰城的品牌代言效应肯定会放弃，不会被市场淘汰，性价比高。

与总部介绍没有太大区别。蜜雪冰城的毛利率确实可以达到55%左右，月支出也比较理想。然而，由于奶茶的特点，它具有很强的节奏性和周期性。例如，夏季销售额仅为冬季销售额的四分之一。夏天，名单太多，拖到地上。员工没有时间上厕所喝水。

在无助的销售旺季，扣除租金、人力、水电等，销售只能维持旧资本。同样，对于小加盟商来说，退出蜜雪冰城后，他们想被困在这个小角落里。如果他们想到所有的紧急情况，他们需要特别注意解决所有的事件，如运输、准备、餐饮、卫生等。

每年20万元的利润可以在两年内恢复。第三，蜜雪冰城要求加盟商装修新店。“工作两年，还是白干。”加盟商说:“我觉得自己像韭菜。”

如今，各品牌的供应链相对缺乏，但原材料成本高，租金高，水电人力高，或让特许经销商抱怨。与蜜雪冰城相比，一点点奶茶等高端茶的原材料价格高得让特许经销商痛苦，毛利率进一步上升。同时，确保生产质量和用餐速度，协调品牌影响力。在很多社交网站上，有网友在开放加盟的消息下表示，这曾经是品牌明火“割韭菜”的体现。

除了特许经营费、各种培训费和经营资本外，你还必须面对的结果之一是，当一条街上有十家奶茶店时，你的商店有什么吸引力和竞争力？

不得不抵制，新的茶叶市场曾经饱和。一点点，蜜雪冰城，茶百道，都可以排成一排茶。如果商店想占据更大的份额，他们只能进入有限的内卷。例如，成都的一些奶茶店已经开始24小时营业。

为了进一步扩大品牌影响力，除了连锁，新茶还有出海的选择。

随着国际新茶叶市场竞争的日益激烈，越来越多的品牌将目光转向西北亚、日本和韩国，这是一个尚未完全开垦的国内市场。马拉西亚和新加坡有大量的中国人，他们的口味与国际生产商相似，有着相似的茶叶文明基础。

可可于2011年在纽约开了第一家店。这是中国第一家茶叶店；2018年9月，蜜雪冰城第一家店落户越南。现在蜜雪冰城在越南开了200多家店。同样，2018年11月，一点点奶茶和奈雪茶也开始进入西北家园，在新加坡扎根第一家店。2019年，从昆明开始的霸王茶姬将目光投向马来西亚。

出国量身定做，中国茶开始在西北亚淘金。蜜雪冰城的战略是昂贵的。在越南，根据外人喜欢吃糖的特点，蜜雪冰城提高了甜度，去除了无糖和三分糖的产品。同样的产品价格可以达到中国的80%。珍珠奶茶的名字可以在韩国使用。

一点点奶茶和奈雪茶放弃了高端的特点，仍然将指标集团锁定在中产阶级。一点点奶茶位于新加坡一个拥有高豪华商店和高端住宅的街区。它在社交平台上与国际网络名人KOL合作，邀请他们打卡，提高品牌知名度。

奈雪茶的香港商店位于太平山顶，专注于打卡体验，将商店变成展厅，以这种形式实施自己，提升品牌的价值和影响力。即使山很远，它仍然吸引了一群游客来打卡，因为它装饰不好，商店地位优越。

出国淘金是中国茶的时机，也有很大的挑战。物流压力大，供应链充足，海运价格下跌，原材料无奈运到外地门店。这种情况随处可见。高休息能力的资本和租金不容忽视。

此外，国内危险包括不同于中国的国内食品安全规范，特别是不同的色素和苯甲酸钠的应用规范，导致许多原始数据需要在确保口味和口味的前提下再次结婚，这再次增加了难度。

现在，泰国、新加坡和马拉西亚都开始成为我的茶叶品牌。出海不容易，后面的路可能要“卷”。